Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ), Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Selma Güven, iyi bir şarabı tanımak için en iyi yolun, ''20 Puan Yöntemi'' olduğunu bildirdi.

Prof. Dr. Güven, yaptığı açıklamada, şarapta kalite testinin, şişenin açılmasıyla başladığını belirtti. Şarabın kadehe boşaltılmasından sonra içindeki mantar kalıntılarının ayıklanması, kadehin ne çok, ne de az doldurulmaması gerektiğini kaydeden Prof. Dr.
Güven, şunları söyledi:

''İyi bir şarabı tanımak için en iyi test, 20 puan yöntemidir. Bu yöntemde şarabın rengi ve berraklığına 0-2 puan verilir. Kokusu 0-4 puan, tat ve lezzeti ise 0-12 puan arasında değerlendirilir. Toplam puan 17 ve üstünde ise şaraba altın madalya, 15-17 puan arasında ise gümüş madalya, 13-15 puan arasında ise bronz madalya verilir. Eğertoplam puan 10 puanın altında ise o şarap içilemez kategorisine girer.''

Şarabın yeterli dozda içilmesinin, sağlık açısından faydalarının bulunduğunu da kaydeden Prof. Dr. Güven, şöyle devam etti:

''Yapılan araştırmalarda, kadınlar için günde 2 kadeh, erkekler için 3-4 kadeh şarabın sağlık açısından faydalı olduğu, özellikle kanserin oluşmasını önlediği belirlenmiştir. Şarap, damarlardaki yağ tabakasını engelleyerek kalp krizi riskini düşürmektedir. Ayrıca
yapılan testler sonucunda şarabın yaşlılığı geciktirdiği de saptanmıştır. Özellikle Almanya ve Fransa'da insanların 5 yıl daha fazla yaşadığı tespit edilmiştir.''